Rillettes de maquereau citron et thym

 

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Rillettes de maquereau au citron et thym

 

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de maquereau ( frais ou en conserve)

- 1/2 citron jaune

- Sel, poivre

- Thym frais : 1 petite branche

- 1 échalote

-   crème fraîche

 

Si vous choisissez des maquereaux en conserves, égouttez les et réservez.

Si vous choisissez des maquereaux frais: portez une casserole d' eau à ébullition, ajoutez y les filets de maquereau, sel et poivre.

Si vous voulez donner plus de goût, vous pouvez cuire vos maquereaux dans un court bouillon.

Laissez cuire 5 minutes : vous verrez que ça cuit très rapidement.

Egouttez.

Emincez finement l' échalote, et ajoutez y la crème fraîche, le thym effeuillé, sel et poivre, et un filet de jus de citron.

Ecrasez les maquereaux et ajoutez les à la préparation.

A déguster tartiné sur du pain ou des blinis.

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