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Crème de noisettes
Crème de noisettes
( idéale pour mettre sur les fonds de pâte)
Ingrédients:
- 150g de noisettes en poudre
- 20g de farine
- 100g de sucre
- 120g d' oeufs (2)
- 100g de beurre
Sortez le beurre avant de façon à ce qu' il ramollisse.
Travaillez le beurre à la spatule, de façon à obtenir un beurre pommade ( de la texture d' une pommade)
Mélangez le beurre et le sucre à la spatule, de façon à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez la poudre de noisettes, les oeufs et la farine. Mélangez de façon à obtenir une texture homogène.
Vous pouvez utiliser sur un fond de pâte, pour faire par exemple des tartes aux fruits.
Dans ce cas, coulez la crème par dessus un fond de pâte précuit à blanc, puis cuire environ 20 minutes ( à adapter selon le four et l' épaisseur de crème) à 170/175°
Vous pouvez aussi utiliser la crème de noisettes dans un entremet, sur une pâte sucrée par exemple, à cuire environ 20 minutes à 170°.
Vous pouvez aussi faire une galette des rois avec cette crème de noisettes.
Dès la fin de la semaine, un dessert où je l'ai utilisée.