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Tarte rustique pommes et cardamome
Tarte rustique pommes et cardamome
Pour 6/8 personnes
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 1kg de pommes pour la compote
- 500g de pommes pour la garniture du dessus
- 3 gousses de cardamome
- 1 gousse de vanille
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Epluchez les pommes pour la compote, coupez-les en gros cubes. Fendez la gousse en deux, et récupérez les graines de la gousse de vanille. Ouvrez les gousses de cardamome, et récupérez les graines.
Faires cuire les pommes à la vapeur, avec les graines de la gousse de vanille et les graines de cardamome. Une fois les pommes bien fondantes, écrasez pour avoir une compote. La cardamome va vous donner un goût légèrement citronné, et la vanille va amener un goût sucré.
Etalez la pâte sablée sur un moule. Epluchez les pommes restantes si vous n'aimez pas la peau, couoez des fines lamelles. Coupez le beurre en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°
Au centre de la pâte, étalez la compote. Ajoutez par dessus les lamelles de pommes, en appuyant légèrement. Ajoutez les morceau de beurre, en les disposant sur la tarte et versez la cuillère de sucre. Rabattez les bords vers le centre. Enfournez pour environ 1h (à adapter en fonction du four) : la pâte doit être cuite.
Dégustez chaud, tiède ou froid; pourquoi pas avec une boule de glace. C'est un régal!
