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Madeleines caramel, citron, poivre du timut
Madeleines caramel, citron et poivre du timut
Pour 10/12 madeleines
Ingrédients:
- 50g d'oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 10g de miel
- 2 grammes de levure chimique
- 55g de beurre
- 10ml de jus de citron
- 35g de caramel
- 1 cuillère à café de poivre du timut moulu
Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante.
Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre, le caramel et le miel au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le jus de citron, puis le poivre du timut. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez.
Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau.
Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.
Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.
Garnir les moules à madeleines beurrés, aux 3/4. Enfournez, au bout de 3 minutes baissez à 170 et laissez encore 8minutes (à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines
C'est parfait à toute heure de la journée :-)
