Salade asperges, tomates et avocat

 

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Salade asperges, tomates et avocat 

Ingrédients

- Asperges 

- Tomates cerises

- 1 avocat

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique

- sel, poivre

- piment d'espelette

Epluchez les asperges, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, épluchez et dénoyautez l'avocat

Préparez la vinaigrette : huile d'olive, sel, poivre, piment.

Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée 7/8 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide. Faites revenir les asperges 1 à 2 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. 

Dressez en disposant asperges, tomates, avocat. Arrosez de vinaigrette, et pourquoi pas quelques herbes aromatiques. 

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