Velouté d'asperges

Veloute asperges

 

Velouté d'asperges

- 500g d'asperges

- 50g de fromage frais

- Sel, poivre

- 1 échalote

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, puis les tronçons d'asperges. Ajoutez de l'eau, sel et laissez cuire environ 10 /15 minutes. Egouttez et mettez de côté les pointes pour le dressage

Mixez asperges et fromage frais. Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement si besoin

Servez et disposez les pointes d'asperges par dessus. Régalez-vous

Veloute


 

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