Nouilles chinoises au curcuma, Saint jacques et carottes

 

St jaqcues et carottesNouilles curcuma et carottes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nouilles chinoises au curcuma, Saint Jacques et carottes au curcuma

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 250g de nouilles chinoises

- 8 coquilles saint jacques

- 2 carottes

- 1 échalote

- 20g de beurre

- sel

- poivre

- Curcuma

 

Epluchez les carottes. Faites des billes avec une cuillère parisienne sur une carotte, et faites des tagliatelles avec l' autre carotte (à l'économe ou à la mandoline). Epluchez l' échalote, émincez-la finement.

Dans une casserole d' eau, faites cuire les billes et tagliatelles de carottes environ 2 minutes: vous aurez des billes encore un peu croquantes, et des tagliatelles fondants. Egouttez.

Faites fondre la moitié du beurre, ajoutez les saint jacques et laissez cuire 2/3 minutes sur chaque face. Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre. Lorsqu'il mousse, ajoutez l' échalote émincée, puis les carottes en tagliatelles ou en billes. Assaisonnez avec sel, poivre et curcuma. Laissez cuire et dorer légèrement. Terminez par la cuisson des nouilles: pour mes nouilles fraiches (de la marque Joyeux Bouddha), 2 minutes dans l' eau bouillante suffisent. Faites revenir les nouilles dans la poêle, ajoutez sel, poivre et curcuma.

Procédez au dressage et servez chaud.

Nouilles curcuma

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