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Pâtes à la crème de courgettes
Spaghettis crème de courgette, dés de courgette
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800g de courgettes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 400g de pâtes (j'ai utilisé des pâtes à la farine de pois chiche)
- Baies roses
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Lavez les courgettes, rapez les 3/4 et coupez en petits cubes le reste. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail haché et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les courgettes râpées, sel et poivre, et un peu de baies roses. Laissez cuire quelques minutes, le temps de cuire les courgettes. J'ajoute les baies roses au dernier moment pour qu'elles n'infusent pas trop, vu que c'est un goût assez fort.
Mixez les courgettes râpées cuites, et ajoutez la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre et baies roses.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites chauffer la crème de courgettes, et ajoutez les pâte égouttées. Mélangez et laissez 1 à 2 minutes, que les saveurs s'imprègnent.
Servez, et ajoutez par dessus les dés de courgette crue, pour un mélange cuit/cru et chaud/froid.