Pâtes à la crème de lentilles corail

Pates pois chiche

 

Pâtes à la crème de lentilles corail, chanterelles et tomates cerises

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 200g de pâtes

- 75g de lentilles corail

- 500ml de bouillon de légumes

- Huile d'olive

- 60g de chanterelles

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 50g de tomates cerises

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez l'ail; hachez-le. Lavez les tomates cerises, nettoyez les chanterelles et coupez le bout des pieds. Coupez les tomates cerises en deux.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez oignon, échalote et ail. Laissez cuire 2/3 minutes, puis ajoutez les lentilles corail rincées, sel et bouillon de légumes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites. Egouttez en conservant le bouillon de légumes. 

Mixez les lentilles cuites avec oignon, échalote et ail, et ajoutez si besoin un peu de bouillon de légumes pour arriver à la texture souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Egouttez-les. 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les chanterelles, et les tomates, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes.

Dans une poêle, versez la crème de lentilles, et ajoutez les pâtes cuites. Mélangez et laissez cuire 30 secondes à 1 minute. 

Servez dans les assiettes, avec chanterelles et tomates cerises. Ajoutez un tour de moulin à poivre. 

Pates pois chiche

 

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