Pâtes à la sauce tomates et courgettes

Pates tomates et courgettes

Pâtes à la sauce tomates et courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 350g de pâtes

- 200g de tomates

- 150g de courgettes

- 150g de coulis de tomates

- 1 échalote

- 2 oignons nouveaux (rouges pour moi)

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Piment d'espelette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Persil 

 

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Lavez le persil, ciselez-le

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote, oignon, tomates et courgettes. Ajoutez sel, et un peu de piment selon votre goût. Laissez cuire 10/15 minutes. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, mélangez et laissez réduire un peu à feu doux; pour obtenir une sauce un peu épaisse. 

Mixez la sauce à base de tomates et courgettes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et piment, ajoutez du poivre.

Versez la sauce mixée dans la poêle, ajutez les pâtes. Mélangez , laissez chauffer 1 à 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent. 

Pates 11

Servez chaud, et ajoutez le persil par dessus. 

Pa tes

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !