Pâtes sauce chou fleur

 

Pates chou fleur

Spaghettis à la crème de chou-fleur au piment d'espelette et noix

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 400g de spaghettis

- 1 chou fleur (800g environ)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 échalotes

- 50g de crème épaisse

- 25g de fromage frais

- 1 litre de  bouillon de légumes

- Piment

- Quelques cerneaux de noix 

- Sel, poivre

 

 

Epluchez le chou-fleur, et coupez-le en fleurettes. Lavez les fleurettes. Epluchez les échalotes, émincez-les finement.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes, et les fleurettes de chou-fleur. Laissez cuire 2/3 minutes et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire 20/25 minutes, le temps que le chou-fleur soit bien tendre. 

Mixez le chou-fleur avec la crème fraîche, le fromage frais, sel et poivre. Ajoutez du piment d'espelette selon votre goût, et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Vous allez avoir une crème assez épaisse de chou-fleur.

Faites cuire les spaghettis, égouttez-les. 

Dans une poêle, faites chauffer la crème de chou-fleur. Ajoutez les spaghettis égouttées, mélangez et laissez réchauffer 30 secondes à 1 minute. 

Servez chaud avec quelques cerneaux de noix par dessus. 

Pasta 2

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