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Ravioles au potimarron
Ravioles au potimarron
Pour 6 ravioles
Ingrédients:
- 200g de potimarron
- 1 petite pomme de terre ( environ 60g)
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 25g de fromage frais
- ras el hanout
- 1 cuillère à soupe d' huile de noisette
- 12 feuillets à raviolis
- sel
- poivre
- 500ml de bouillon de légumes
J'ai utilisé les feuillets à raviolis de la marque Joyeux Bouddha
Epluchez l' oignon; émincez-le finement. Lavez le potimarron, épépinez-le et coupez-le en gros cubes. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes.
Faites revenir oignon, pomme de terre et potimarron dans l' huile 4/5 minutes. Ajoutez de l' eau à hauteur, et ajoutez la feuille de laurier et le thym, sel. Laissez cuire 20 minutes environ.
Egouttez le potimarron cuit, ajoutez le fromage frais, sel et poivre et écrasez à la fourchette. Ajoutez du ras el hanout selon votre goût et mélangez. Mettez sur la moitié des feuillets à ravioli, au centre une grosse cuillère d' écrasé de potimarron. Mettez un tour de moulin à poivre par dessus. Avec un pinceau, mouillez à l' eau le bord des feuillets à raviolis. Fermez le feuillet avec le potimarron en mettant un deuxième feuillet délicatement par dessus, et soudez avec l' eau sur les bords, en appuyant doucement.
Faites chauffer le bouillon de légumes, et lorsqu' il est frémissant, déposez délicatement les ravioles. Laissez cuire environ 1 minute, et déposez directement la raviole chaude, en égouttant avec une écumoire.
Servez chaud dans l' assiette et dégustez.
