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Sapin feuilleté au chocolat
Sapin feuilleté au chocolat
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletés
- 100g de chocolat noir
- 120g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 1/2 fève tonka
- 200g de pâte à tartiner
Préparez la ganache: faites fondre le chocolat noir au bain-marie, et en parallèle portez à ébullition la crème liquide avec les graines de la gousse et la fève tonka râpée. Mélangez le chocolat fondu et la crème en trois fois, de façon à obtenir une belle ganache lisse et brillante. Laissez refroidir.
Etalez une pâte feuilletée. Ajoutez par dessus les 3/4 de la pâte à tartiner en laissant un peu d'espace sur les bords. Ajoutez par dessus la deuxième pâte feuilletée, pour recouvrir la pâte à tartiner.
Préchauffez le four à 180°.
Marquez le tronc du sapin avec le dos d’un couteau, puis découpez la pâte de façon à obtenir un triangle, et à former un sapin. Faites des entailles horizontales d’une largeur d’un centimètre environ en partant du tronc, qui seront les branches du sapin. Torsadez les entailles, en faisant deux tours.
Enfournez pour environ 25 minutes, le sapin doit être doré. Laissez refroidir.
Ajoutez par dessus le sapin le reste de pâte à tartiner. Terminez par la ganache, en posant des guirlandes ou boules de ganache sur le sapin. J'ai mis la ganache dans une poche à douille et fait des guirlandes sur le sapin.
Vous pouvez terminer par un peu de fève tonka râpée, et de vanille en poudre par dessus.
Servez au goûter ou en dessert, pour les amateurs de chocolat.
