Brioches aux graines

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Brioches aux graines

 

Pour 6 brioches individuelles

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 30g de mélange de graines (ici mélange 6 graines: lin brun, graines de millet, graines de tournesol, graines de pavot, graines de sésame et de graines de lin jaune)

- 10g de levure

- 50g de sucre

- 3g de sel

- 1 oeuf

- 75g de beurre ramolli

- 125ml de lait tiède

- 60g de pépites de chocolat

 

Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Elle s' intègrera plus facilement à la préparation.

Mélangez la farine et les graines.

Dans un saladier ou la  cuve de votre robot: versez la farine,le sucre le mélange de levure et lait, le lait tiède, le beurre et l' oeuf.

Ajoutez le sel, en faisant attention qu' il ne touche pas la levure.

Pétrissez le tout, jusqu' à obtenir une pâte homogène un peu collante.

Laissez pousser le tout 2 heures environ dans un endroit chaud et sans courant d' air: la pâte doit doubler de volume.

Le temps n' est qu' indicatif, et peut varier en fonction de la température. Vous l' aurez compris, en été ça poussera très vite, mais par des températures plus fraîches, il vou faudra être patient.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez la, c' est à dire enlevez la gaz carbonique: farineze votre plan de travail, et donnez des coup de poing sur la pâte et pétrissez la, elle reprendra sa taille initiale.

Ajoutez les pépites et faites une belle boule de pâte.

Façonnez la brioche; j'ai fait des briochettes individuelles, mais libre à vous de faire une grosse brioche, ronde, rectangle...bref comme vou l' aimez!

Laissez à nouveau lever environ 2 heures: la pâte doit doubler de volume. Le temps est là aussi approximatif, prenez comme référence la taille des brioches.

Préchauffez le four à 200° lorsque votre pâte est prête.

Enfournez et baissez de suite à 180°, pour 25/30 minutes environ (selon votre four).

Dégustez: nature, confiture, miel... nul doute que vous trouverez une façon de vous régaler.

Pour cette recette, j'ai utilisé le mélange de graines Farin'up.

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