Spaghettis de courge à la tomate

 

Spaghettis de courge

 

Spaghettis de courge à la tomate et aux herbes

Pour 4 personnes - 1 SP par portion

Ingrédients:

- 1 courge spaghetti

- 3 grosses tomates

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 oignon

- Persil

- Ciboulette

- Origan

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Courge spahetti

Epluchez oignon et échalote, émincez finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. 

Faites cuire la courge à la vapeur, ou à l'eau dans un grand volume d'eau salée. Coupez la courge en deux, et avec une fourchette, grattez pour obtenir des spaghettis de courge. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez échalote, oignon, ail et les dés de tomates. salez et laissez cuire à feu doux jusqu' à obtenir une sauce tomate épaisse. Ajoutez les spaghettis de courge, et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, et ajoutez au dernier moment les herbes aromatiques.

Servez chaud, en accompagnement ou en plat. 

Spaghettis de courge

 

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