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Nouilles chinoises aux champignons
Nouilles chinoises aux deux champignons
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 250g de nouilles chinoises
- 100g de shiitakés séchés
- 100g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- Zaatar libanais
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
Lavez les shiitakés, faites-les tremper dans de l'eau au moins 30 minutes. Epluchez l' oignon, émincez-le finement. Epluchez les champignons de Paris, coupez le pied et coupez les champignons en lamelles. Lorsque les shitakés ont ramolli, coupez les en lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer l' huile. Ajoutez l' oignon et faites revenir 2/3 minutes, que l' oignon devienne translucide. Ajoutez les lamelles de champignons, les lamelles de shiitakés et faites revenir 4/5 minutes. Ajoutez la sauce soja, et laissez réduire. En parallèle, faites cuire les nouilles dans de l' eau bouillante salée: pour des nouilles fraiches 2 minutes suffisent, sinon faites en fonction de ce qui est indiqué sur le paquet de nouilles. Pour ma part, j'ai utilisé des nouilles fraiches de mon partenaire HO HO France.
Egouttez les nouilles et faites-les revenir avec les champignons à la sauce soja quelques minutes. Servez chaud, et saupoudrez de zaatar libanais (un épice découvert grâce à mon partenaire Epicesetplus, avec une saveur prononcée de thym que j'ai adoré).