Saumon avec crème légère moutarde, curcuma et baies roses

 

Saumonn

 

Saumon avec crème légère moutarde, curcuma et baies roses

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pavés de saumon

- 2 échalotes

- 100g de fromage blanc

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de baies roses

- Curcuma

- Sel

- Poivre

 

Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Salez et poivrez les pavés de saumon. Mélangez le fromage blanc,la moutarde,curcuma,sel et poivre.

Faites cuire les pavés à la poêle, sans ajouter de matière grasse, le saumon étant déjà un poisson gras.

Lorsque les pavés de saumon sont presque cuits, ajoutez les échalotes, les baies roses et un fond d' eau (1 à 2 cuillères à soupe) pour que les échalotes cuisent doucement. Lorsque les échalotes sont cuites et que l' eau a réduit, ajoutez le mélange à la moutarde. Enrobez les pavés de saumon de cette crème.

Servez aussitôt, pourquoi pas avec un peu de riz.

Riz

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !