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Tarte tomates et burrata
Tarte tomates et burrata
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou toute prête)
- 300g de tomates fraiches (de votre choix)
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 200g de tomate pelées
- 60g de pesto
- 100g de burrata
- Sel, poivre
- Zaatar libanais (ou thym)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Lavez les tomates, coupez-les en lamelles ou en deux pour des tomates cerises. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez l'échalote, émincez-la finement.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote émincée et ail hachée, puis les tomates pelées, sel et poivre. Laissez cuire environ 10/15 minutes, jusqu'à obtenir une compotée de tomates. Laissez refroidir, puis ajoutez le pesto. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.
Préchauffez le four à 190°
Etalez la pâte brisée. Ajoutez le mélange de tomates pelées et pesto au milieu. Par dessus, ajoutez du zaatar libanais (ou du thym) et la moitié des graines de sésame. Ajoutez les lamelles de tomates ou demi tomates cerises, salez et poivrez-les. Ajoutez le reste de graines de sésame sur les tomates, puis la burrata au milieu. Ajoutez un tour de mloulin à poivre sur la burrata. Repliez les bords de la pâte, et enfournez environ 25 minutes.
Servez froid, tiède ou chaud.
