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Bowl végétarien (pois chiches rôtis aux épices, chèvre frais, fraises et oignons, épinards)
Bowl végétarien
(pois chiches rôtis aux épices, chèvre frais aux herbes et baies roses, salade fraises et oignons nouveaux, épinards)
Pour 1 personne
5SP WW si 1cc d'huile d'olive
Ingrédients
- 150g de pois chiches cuits
- 50g de chèvre frais
- 100g de fraises
- 4 petits oignons nouveaux
- 30g d'épinards
- Baies roses
-1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de piment
- Sel, poivre
- Persil
- Ciboulette
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou balsoy (vinaigre balsamique au soja)
Epluchez les oignons nouveaux, émincez-les très finement. Lavez et équeutez les épinards. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4 quartiers. Lavez persil et ciboulette, ciselez-les finement.
Dans un bol, écrasez le chèvre à la fourchette pour l'assouplir un peu. Ajoutez sel, poivre, un peu de baies roses, la moitié des oignons, persil et ciboulette. Mélangez
Préchauffez votre four à 200°
Dans un bol, mélangez le curry, du piment selon votre goût, des baies roses, du sel et du poivre. Ajoutez les pois chiches, mélangez pour les recouvrir d'épices. Enfournez pour 25/30 minutes pour avoir des pois chiches rôtis bien croustillants autour.
Dans un bol, versez les fraises et le reste des oignons. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le vinaigre balsamique (j'ai mis du Balsoy : un vinaigre balsamique sauce soja), un peu de poivre. Mélangez délicatement.
Dans un bowl, disposez des belles quenelles de chèvre aux herbes, les pois chiches, la salade de fraises et oignons et les épinards. Sur les épinards, versez un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Dégustez, c'est parfait pour un repas sain, complet et gourmand
