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Salade pommes de terre et chou rave
Salade pommes de terre, chou rave et tomates cerises, vinaigrette au curcuma
Pour 2 personnes - 4 SP par personne (WW)
Ingrédients:
- 200g de pommes de terre nouvelles
- 200g de chou rave
- 150g de tomates cerises
- 2 cuillères à café d'huile d'avocat
- 1 cuillère à café d'eau gazeuse
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- baies roses
- persil
- sel, poivre
- 1 échalote
- 50g de mâche
- curcuma
Epluchez l"échalote, émincez-la finement. Epluchez le chou rave, coupez-le en fins bâtonnets. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez le persil, ciselez-le. Lavez la mâche, égouttez-la.
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Epluchez-les ou grattez juste la peau comme moi.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'avocat, eau gazeuse et vinaigre balsamique. Ajoutez persil, échalote, des baies roses et du curcuma selon votre goût, sel et poivre.
Dans un saladier ou des assiettes, disposez la mâche, les pommes de terre (coupées si elles sont trop grosses), les tomates cerises coupées en deux, les bâtonnets de chou rave. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Servez frais en plat, accompagnement.
