Salade pommes de terre, roquette et maïs

Pommes de terre et mais

Salade de pommes de terre, maïs, roquette et champignons

Pour 2 personnes en entrée, 1 personne en plat

Ingrédients

- 150g de pommes de terre

- 50g de maïs

- 50g de roquette

- 80g de champignons

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

- 10g de noisettes

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 60g de thon au naturel

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

Dans un grand volume d'eau froide, faites cuire les pommes de terre avec du gros sel. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Lavez la roquette, égouttez-la. Egouttez le thon. Epluchez les champignons, coupez-les en 2 et en fines lamelles. Concassez grossièrement les noisettes. Rincez le maïs, égouttez-le.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel et poivre, piment d'espelette.

Dans un saladier, mettez les rondelles de pommes de terre, les lamelles de champignons, la roquette, le maïs et le thon. Ajoutez la vinaigrette et terminez par les noisettes. Mélangez et servez.

Salade pommes de terre 1

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