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Risotto façon bolognaise
Risotto façon bolognaise:
Pour 2/3 personnes:
Ingrédients:
- 100g de riz arborio spécial risotto
- 1 gros oignon
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 260g de viande hachée de boeuf
- 20cl de coulis de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Dans une casserole, mettez 1 litre d' eau. Portez à ébullition, puis mettez le cube. Faites le dissoudre.
Dans une poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.
Lavez les courgettes et coupez les en dés. Réservez.
Lavez et épépinez les poivrons, coupez les en petits dés. Réservez.
Emincez les oignons. Réservez.
Lorsque l' huile est chaude, faites revenir l' oignon.
Ajoutez ensuite courgettes et poivrons. Mélangez, et ajoutez sel et poivre.
Ajoutez 1 à 2 louches de bouillon de légumes, et laissez cuire de cette façon à feu doux.
Dans une autre poêle, faites cuire la viande hachée: pas la peine d' ajouter huile ou beurre, car la viande va libérer de la graisse.
Lorsque les légumes et la viande sont cuits, mélangez les et ajoutez le coulis de tomates. Ajoutez un peu de sel et poivre. Réservez.
Récupérez la poêle des légumes, et faites revenir le riz jusqu' à ce qu' il devienne translucide.
Ajoutez 1 louche de bouillon, puis laissez cuire le riz quelques minutes, le temps que le bouillon réduise.
Ajoutez ensuite le bouillon progressivement, jusqu' à ce que le riz soit cuit. Il doit rester bien moelleux: environ 18 minutes.
Ajoutez ensuite le mélange avec la viande, et rectifiez l' assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud!