Salade endives, gésiers et oeuf
Pour 1 personne:
Ingrédients:
- 1 endive
- 75g de gésiers de volaille
- 1 oeuf
- Graines de moutarde
- Sel, poivre
- Ciboulette
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Laver les endives, enlever le coeur et couper en petits dés. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les gésiers quelques minutes. Réserver.
Préparer la vinaigrette; huile, vinaigre, sel, poivre, ciboulette, graines de moutarde. Réserver.
Dans une assiette, déposer les endives, les gésiers par dessus puis la vinaigrette.
Faire cuire un oeuf au plat, et le déposer sur les gésiers.