- 2 pieds de brocoli
- 1 avocat
- 250g de pois chiches(déjà cuits)
- 75g de roquette
- Noix
- Se, poivre
- 1 échalote
- origan
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Epluchez les pieds de brocoli, coupez-les en fines lamelles ou râpez-les. Lavez la roquette, épluchez l'échalote et émincez-la finement. Concassez grossièrement les noix. Epluchez l'avocat et coupez-le en fines lamelles.
Préparez la vinaigrette: huile, vinaigre, sel, poivre, origan et échalote
Dans un saladier, mettez la roquette, les pois chiches, les pieds de brocoli, avocat et roquette. Ajoutez la vinaigrette