Salade courgette, crevettes, framboises

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Salade tomates cerises, crevettes, courgette, framboises et thym citron

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 125g de tomates cerises

- 1 courgette

- 60g de framboises

-500g de crevettes non décortiquées

- 1/2 zeste de citron

- 2 cuillères à soupe d' huile de noix

- 1/2 cuillère à café vinaigre de framboises

- 1/2 cuillère à café de moutarde

- 2 branches de thym citron

- Sel, poivre

 

Lavez les tomates cerises, épongez les et réservez.

Décortiquez les crevettes, réservez.

Lavez et épongez les framboises. Réservez.

Lavez la courgette, coupez la en 2 et faites des fines lamelles comme des spaghettis. Réservez.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de noix, vinaigre de framboises, moutarde, sel, poivre et thym citron effeuillé. Réservez.

Si vous voulez une grosse salade pour 2, mettez dans le saladier tomates, courgettes, crevettes et framboises. Ajoutez la vinaigrette, puis le zeste de citron.

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Vous pouvez aussi présenter à l' assiette, pour 4 jolies entrées.

Dans ce cas, roulez les courgettes. Disposez les tomates, crevettes, framboises et courgette dans l' assiette. Ajoutez un peu de vinaigrette par dessus.

Pour finir zestez le citron sur la salade.

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Dégustez frais.

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