Salade de carottes et pommes de terre

Salade pommes de terre et carottes

Salade de carottes et pommes de terre, vinaigrette épicée (curcuma et cumin)

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 550g de pommes de terre

- 450g de carottes

- 2 échalotes

- 2 branches de thym

- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- Sel

- Poivre

- Cumin

- Curcuma (j'ai utillisé le curcuma de mon partenaire Epicesetplus)

 

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les échalotes, émincez-les finement.

Faites cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans de l'eau bouillante salée, avec une branche de thym. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites torréfier (griller à sec dans une poêle très chaude) les graines de sésame quelques minutes.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, vinaigre balsamique blanc, sel, poivre, curcuma, cumin et une branche de thym efffeuillée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Dans un saladier ou des asssiettes, disposez carottes et pommes de terre. Ajoutez la vinaigrette, mélangez et terminez par les graines de sésame.

Servez tiède ou froid selon vos préférences.

Salade carottes

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