Soupe de légumes d'hiver (pommes de terre, poireaux et carottes)

Soupe de legumes d hiver

Soupe de pommes de terre, carottes et poireaux

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 500g de pommes de terre

- 400g de carottes

- 1 oignon

- 300g de poireaux

- 1 litre de bouillon de légumes

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

Epluchez l'oignon, émincez-le. Lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Epluchez les carottes, coupez des rondelles.

Faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez carottes en rondelles, oignon émincé, rondelles de poireaux et cubes de pommes de terre. Ajoutez sel et piment d'espelette. Laissez cuire environ 20 minutes, les légumes et pomme de terre doivent être bien cuits.

Egouttez en conservant le bouillon. Mixez pommes de terre, carottes et poireaux et ajoutez du bouillon de légumes au fur et à mesure, pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez du poivre, et rectifiez l'assaisonnement en sel et piment.

Soupe pommes de terre carottes

Servez chaud

Soupe poireaux et pommes de terre

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !