Velouté de brocoli

Veloute 12

Velouté de brocoli au lait de coco

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 350g de brocoli

- 100g de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 100ml de lait de coco

- Sel, poivre

- piment d'espelette

Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée, avec leur peau. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les grossièrement. Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée (ou bouillon de légumes).

Mixez le brocoli cuit avec pommes de terre et eau de cuisson du brocoli, ou du bouillon de légumes; pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, ajoutez poivre et piment d'espelette

Servez bien chaud

Soupe 12

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