Velouté de céleri au lait d'amandes

Veloute 5

Velouté de céleri au lait d'amandes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

-500g de céleri

- 250g de pomme de terre

- 600ml de bouillon de légumes

- 100ml de lait d'amandes

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

 

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez le céleri, coupez-le en gros cubes. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. 

Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olives. Ajoutez l'oignon, l'ail haché, les cubes de céleri et les cubes de pommes de terre. Laissez cuire 4/5 minutes, et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire 20/25 minutes, pour que céleri et pommes de terre soient bien cuits. 

Egouttez en conservant le bouillon de légumes.

Mixez céleri, pommes de terre, oignon et ail avec du bouillon de légumes, jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez le lait d'amandes, sel et poivre.

Servez chaud en entrée, ou pour un repas du soir léger et sain. 

Veloute de celeri 1

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