Velouté de céleri et romarin

Veloute celeri et romarin

Velouté de céleri au romarin

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 600g de céleri

- 1 branche de romarin

- 300g de pommes de terre

- 1 gros oignon

- 600ml de bouillon de légumes

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- Sel, poivre 

Epluchez le céleri, coupez des gros cubes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez oignon, ail, céleri et pommes de terre. Laissez cuire 4/5 minutes, et ajoutez le bouillon de légumes et le romarin.  Laissez cuire jusqu' à ce que pommes de terre et céleri soient bien cuits et bien tendres. 

Egouttez en conservant le bouillon de légumes. Mixez et ajoutez du bouillon pour parvenir à la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Servez bien chaud, en entrée ou en plat léger. 

 

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