Velouté de chou fleur à l'ail

 

Veloute chou fleur

 

Velouté de chou fleur à l'ail

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 800g de chou fleur

- 120g de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 60g de mascarpone

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

- 1 litre de bouillon de légumes

Détaillez le chou fleur en fleurettes. Lavez-le. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Epluchez la gousse d'ail

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le chou fleur; l'ail entier et les cubes de pommes. Laissez cuire 15/20 minutes.

Egouttez en conservant le bouillon de légumes. Mixez chou fleur, ail et pommes de terre, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure selon la texture souhaitée, et ajoutez sel, poivre et piment d'espelette.

Servez chaud

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