Clafoutis courgettes, saumon fumé et citron

Bonjour mes gourmands,

Avec la rentrée, les soirées passent très vite: sortie de l'école après le boulot, faire le repas, le bain, le coucher ... Bref pas facile de passer des heures en cuisine. Et pourtant j'aime quand même faire de bons petits plats gourmands, fait maison c'est tellement meillleur.

Et j'ai d ela chance, il existe des tas d'idées de recettes pour cuisiner vite, bien et bon :-)

Ici un clafoutis courgettes, saumon fumé et citron, dont vous trouverez la vidéo sur le site My saveur (vous pouvez d'ailleurs tester et gagner un point cadeau). Le citron apporte du peps, et une note d'originalité, pour changer des clafoutis classiques, et se marie très bien au saumon fumé. La ricotta apporte un petit goût, que pour ma part j'aime beaucoup.

Clafoutis courgettes, saumon fumé et citron

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 130g de saumon fumé
  • 80g d’olives
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 250g de ricotta
  • 3 œufs
  • 75g de maïzena
  • 200ml de lait
  • Sel
  • Coriandre fraiche
  • 1 citron

Préchauffez le four à 180°

Lavez les courgettes, coupez-les en cubes. Détaillez le saumon fumé en gros cubes.  Epluchez l’échalote, émincez-la finement. Zestez le citron, réservez

Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez ensuite l’échalote et laissez suer 2/3 minutes, puis ajoutez les courgettes. Laissez cuire quelques minutes, juste pour dorer les courgettes.

Dans un saladier, battez les œuf avec le lait. Ajoutez la ricotta et mélangez de façon à bien incorporer la ricotta. Ajoutez ensuite la maïzena, puis le parmesan. Ajoutez le zeste de citron, sel (pas trop car le saumon fumé est déjà salé), puis le saumon fumé et les courgettes.

Beurrez un moule, et versez la pâte. Ajoutez par-dessus les olives.

Enfournez pour 40/45 minutes.

Servez avec de la coriandre fraiche par-dessus.

 

 
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