Cabillaud à la fondue d' échalottes

Bonjour amis gourmands !

C'est vendredi, alors aujourd' hui c' est poisson :-)

Une recette toute simple, délicieuse et légère (hé oui on espère que les beaux jours arrivent).

Pour alléger tout ça, rien de plus simple que de prendre de la crème allégée; et de faire avec une bonne salade ou pourquoi pas un flan de légumes.

Vous trouverez une recette de  flan d' asperges vertes dans la rubrique Accompagnements.

 

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Cabillaud à la fondue d' échalottes


Pour 2 personnes:


Ingrédients:

- 2 pavés de cabillaud

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café bombée d' épices pour poisson

- 3 échalottes

- 1 noisette de beurre

- Sel, poivre

 

Préparer la fondue d' échalottes:

Faire fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les échalottes coupés en petits  dés.

Laisser cuire à feu vif 5 minutes, tout en remuant.

Ajouter un fond d' eau, et laisser cuire sur feu très doux, jusqu' à évaporation totale de l' eau.

Réserver.


Préparer la sauce:

Dans une casserole, faire chauffer légèrement la crème et les épices pour poisson. Réserver.


Saler et poivrer légèrement chaque côté des pavés de poisson. Les déposer dans un plat à four.

Verser par dessus le poisson la sauce, puis la fondue d' échalottes.

Mettre au four à 200° pendant environ 30 minutes.

 

Bon appétit!

 

cabillaud poisson fondue échalottes

Commentaires (1)

1. choupette82 (site web) 28/05/2013

Voilà une belle recette très appétissante, j'aime beaucoup !
bonne journée. Bisous.

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