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Chakchouka aux asperges
- Le 26/05/2021
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La saison des asperges est courte, alors j'en profite un maximum.
J'aime varier les plats à base d'asperges, les cuissons... et toujours profiter des bienfaits de ce légume.
Niveau vitamines, l'asperge peut se vanter de nous chouchouter: vitamines A, B9, B1, C, K ....Toutes ces vitamines protègent du vieillissement cutané et de certains cancers, et nous aident à être en pleine forme.
Mais l'asperge ne s'arrête pas là, et contient aussi de multiples minéraux: potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, zinc, sélénium...impressionnant non ?
Elle est aussi faiblement calorique, à peine 22 calories pour 100g
Pour cette fois, je l'ai cuisi né dans une chakchouka (un de mes plats préférés): facile et rapide à cuisiner, très gourmand
Chakchouka aux asperges
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 120g de sauce tomates
- 300g d'asperges
- Huile d'olive
- 2 oeufs
- Sel, poivre
- Curry
- 1 gousse d'ail
- Facultatif: herbes aromatiques
Epluchez les asperges, coupez le bout qui est souvent un peu sec. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la
Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail, curry. Ajoutez ensuite les asperges, salez et laissez quelques minutes pour faire dorer les asperges. Ajoutez la sauce tomate par dessus; couvrez et laissez 15/20 minutes, les asperges doivent être fondantes. Vous allez obtenir une sauce un peu plus épaisse. Ajoutez ensuite les oeufs un par un, et en entier. Salez et poivrez les oeufs. Laissez cuire jusqu'à obtenir la cuisson de l'oeuf souhaitée
Terminez par un tour de moulin à poivre, et pourquoi pas quelques herbes aromatiques.
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