Chakchouka tomates, courgettes et pois chiches

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous allez bien, et que cette nouvelle semaine débute bien. 

Voici une nouvelle recette, une shakshuka tomates, courgettes et pois chiches. Si vous me suivez sur Instagram , ou sur Facebook, vous avez peut être vu la photo de ce plat en story.

C'est une recette très rapide et facile, et surtout c'est vraiment très bon. Et sain aussi :-) Bref, ce plat a tout pour plaire 

Shakshuka 1

Chakchouka tomates,courgettes et pois chiches

Pour 1 personne en plat

Ingrédients

- 200g de tomates

- 100g de courgettes

- 130g de coulis de tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 50g de pois chiches cuits

- Sel , poivre

- Curcuma

- Piment d'espelette

- Herbes aromatiques: j'ai utilisé ciboulette, persil et coriandre

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez des gros dés. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, ail haché, curcuma, sel et piment. Ajoutez ensuite les tomates en dés et les courgettes. Laissez cuire 15 minutes environ. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, et laissez quelques minutes pour obtenir une sauce assez épaisse. Ajoutez les pois chiches.

Cassez les oeufs par dessus , laissez cuire.

Shakshuka courgette et tomate

Parsemez ensuite d'herbes aromatiques, et servez.

Courgette tomate shakshuka

 
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