Bonjour à tous,
C' est encore la saison des courges, alors profitons pour faire un accompagnement coloré, vitaminé et délicieux.
Je me suis inspirée d' une recette dans un magasine 750G. J' ai ajouté des épices, remplacé l' huile d' olive par de l' huile de noix, et torréfié les noisettes à la poêle au lieu de les mettre directement dans le plat au four.
J' ai servi avec du poisson, mais après à vous de voir ce qui vous plaît :-)
Cocotte de courges (butternut et potimarron)
(Inspiré de 750G)
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 500g de potimarron
- 500g de courge butternut
- 50g de noisettes
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d' huile de noisette
- 1 cuillère à café de cumin
- Piment
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 200°.
Epluchez les courges, coupez les en gros dés et réservez.
Emincez les échalotes. Réservez
Dans un plat à four, mettez les échalotes, et par dessus les dés de courges.
Arrosez avec l' huile, et ajoutez sel, graines de moutarde; cumin et piment. Mélangez bien.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, le temps que les dés de courges soient cuits ( temps à adapter en fonction du four, et de la taille des courges)
Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes (griller à sec) dans une poêle chaude environ 10 minutes.
Lorsque les courges sont cuites, ajoutez les noisettes et mélangez.
Servez chaud.
Par exemple, j'ai servi cet accompagnement avec un bar aux poireaux.