Bonjour mes gourmands,
Voici une compote gourmande, et pleine de saveur. C' est un dessert que j'avais cuisiné il y a quelques semaines pour mon fils, qui adore les poires. J'ai ajouté du poivre du timut. Il avait déjà goûté en infusion, et cette fois je lui ai mis du poivre du timut moulu. Il a presque 2 ans et il peut manger des plats et desserts un peu plus forts en épices. J'ai donc moulu le poivre, pour obtenir une saveur un peu plus parfumée que la dernière fois, mais subtile et délicate. Mon fils a adoré, avec à la fin le traditionnel "Encore" des plats qu'il adore.
Compote poires et mangue, au poivre du timut
Pour 2 personnes
A partir de 6 mois
Ingrédients
- 2 poires
- 1 mangue
- Poivre du timut
- 1 gousse de vanille
Epluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Pelez la mangue, dénoyautez-la et coupez-la grossièrement en morceaux.
Faites cuire les fruits avec les graines de la gousse et du poivre du timut, à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d'eau. J'ai mis 1/2 cuillère à café de poivre du timut moulu. La première fois que j'avais fait une compote avec du poivre du timut à mon fils, je l' avais mis en infusion car il était petit. Comme il a deux ans, je lui ai moulu cette fois et il a apprécié. Le goût était plus prononcé, mais tout en restant subtil.
Mixez les fruits égouttés, et dégustez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.