Coquillettes petits pois et chèvre

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est le jour de la recette de pâtes. Ce sera aussi une recette parfaite pour les enfants (mais pas que), avec des coquillettes aux petits pois et chèvre. Une façon de faire manger des petits pois aux enfants, car ils sont totalement cachés, dans une délicate sauce verte (mais un joli vert pâle).

Evidemment, vous pouvez utiliser d'autres pâtes, c'est juste que comme c'était pour mon fils, j'ai choisi des coquillettes qu'il adore.

Coquilettes petits pois

Coquillettes aux petits pois et chèvre

Dès 7 mois

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 150g de coquillettes (ou autres pâtes)

- 500g de petits pois (frais ou surgelés)

- 150g de chèvre frais

- 50ml de crème liquide

- Baies roses

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 1 échalote 

- Huile d'olive

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Ecrasez le chèvre à la fourchette dans un bol, et ajoutez sel, poivre et un peu de baies roses. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'échalote et laissez cuire quelques minutes, pour que oignon et échalote commencent à devenir translucides. Ajoutez les petits pois, du sel, et recouvrez d'eau pour les cuire. Egouttez .

Mixez les petits pois, avec le chèvre écrasé, et la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et baies roses. 

Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez

Dans une poêle, faites chauffer 1 à 2 minutes la sauce aux petits pois et chèvre, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez et laissez 1 à 2 minutes, que les saveurs imprègnent les pâtes.

Servez chaud et régalez vous. Vous pouvez disposer un peu de chèvre frais par dessus, il va fondre un peu au contact des pâtes chaudes. 

Pates petits pois

 
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