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Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts
- Le 01/12/2017
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Bonjour les gourmands,
Cette semaine les idées de recettes pour les fêtes continuent.
Aujourd'hui c' est une entrée que je vous propose, avec une crème de courge butternut au curcuma, des crevettes et quelques légumes verts. Une entrée qui change pour les fêtes, qui est gourmande mais néanmoins légère, et raffinée.
J' ai utilisé du curcuma de Epices Etplus, très parfumé et de qualité.
Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 18 crevettes décortiquées
- 50g de petits pois ( frais ou surgelés)
- Quelques têtes de brocolis
- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive
- 100g de fromage frais
- 500ml de bouillon de légumes
- Curcuma
- sel, poivre
Epluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros cubes.
Epluchez l' oignon et émincez-le finement.
Faites chauffer une cuillère à soupe d' huile dans une poêle.
Faites revenir l' oignon et les cubes de courge butternut.
Ajoutez le bouillon de légumes, sel, poivre.
Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu' à ce que la courge soit bien cuite.
Mixez, et ajoutez le fromage frais et du curcuma selon votre goût.
Faites cuire quelques minutes à la vapeur les petits pois et brocolis.
Dans une poêle faites chauffer l' huile restante. Ajoutez les crevettes et assaisonnez-les avec sel, poivre et curcuma.
Faites revenir les crevettes 2/3 minutes.
Dans une assiette, versez de la crème de butternut, puis crevettes et légumes. Dégustez chaud.
