Curry pois chiches

Bonjour mes gourmands,

Depuis la semaine dernière, le lundi est dédié à une recette "rééquilibrage alimentaire" , une recette avec des produits sains, une recette bonne pour la santé mais gourmande. Cette semaine, ce sera le curry de pois chiches aux champignons. Un plat très simple et rapide à cuisiner, et super gourmand. Les pois chiches apportent des protéines végétales, et un côté rassasiant. Les champignons et tomates en font un repas complet. 

Mon fils qui adore les pois chiches a terminé toute son assiette.

Curry pois chiches et riz

Curry de pois chiches aux champignons 

Pour 2 personnes  - 2 SP par personne 

Dès 12 mois

Ingrédients

- 250g de pois chiches cuits

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 500g de tomates

- 100g de champignons

- Curry

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Coupez le pied de champignons , épluchez-les. Lavez les tomates, coupez-les en gros quartiers. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez oignon, ail et laissez cuire à feu doux 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates, du sel, du curry et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtenir une compotée de tomates.  Ajoutez les champignons, les pois chiches, mélangez et laissez cuire 3/4 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et curry, ajoutez du poivre.

Servez chaud, pourquoi pas avec du riz pour un repas complet. 

Curry de pois chiches

 
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