Billets de claire-alice

Billets de claire-alice

Spaghettis tomates, thon et brandade

Bonjour les gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est la recette de pâtes. 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de spaghettis (mais vous pouvez bien évidemment changer la variété de pâtes) avec une sauce tomates maison, du thon et de la brandade de morue (que vous pouvez supprimer,ou  remplacer par la même quantité de thon).

Une recette toute simple, pour toute la famille

 

Spaghettis thon

Spaghettis sauce tomates, brandade de morue et thon

Pour 4 personnes

Ingrédients - 9 SP par portion (WW)

- 300g de spaghettis

- 400g de tomates (fraiches ou pelées en conserve)

- 1 gousse d'ail

- 1 gros oignon

- Romarin

- 50g de brandade de morue

- 70g de thon au naturel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez le romarin, effeuillez-le.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez oignon émincé, ail haché et les tomates. Ajoutez sel et romarin. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce tomate assez épaisse. Ajoutez poivre, brandade de morue et thon. Mélangez

Ajoutez les spaghettis à la sauce tomate, et laissez 1 à 2 minutes à feu doux.

Servez chaud

Spaghettis thon et brandade

Gratin de pommes de terre et potimarron

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mardi, c'est une recette rapide, simple, parfaite pour se régaler. La peau du potimarron peut se manger, et vous allez donc gagner du temps pour la préparation. 

Un gratin facile, mais aussi très gourmand: les pommes de terre et le potimarron se marient très bien, le chèvre ajoute encore plus de gourmandise et de douceur. Un plat pour toute la famille, les petits comme les grands.

Gratin 4

Gratin pommes de terre et potimarron

Pour 3 personnes - 7 SP par portion 

Ingrédients 

- 400g de pommes de terre

- 450g de potimarron

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 60g de chèvre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- Piment

- 150 ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- Sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'ail, hachez-le. Lavez le potimarron (la peau se mange, mais à bien laver et si vous le pouvez, bio c'est mieux), coupez-le en gros dés.

Dans une casserole, ajoutez l'huile de noix, l'oignon émincé, l'ail haché, dés de pommes de terre et potimarron.  Laissez cuire 3/4 minutes, et ajoutez de l'eau à hauteur, sel et piment. Laissez cuire 20/25 minutes: pommes de terre et potimarron doivent être cuits.

Dans un plat à gratin, ou des plats individuels; versez le mélange pommes de terre et potimarron. Ajoutez le lait, un peu de poivre et le chèvre par dessus. Enfournez pour 25/30 minutes

Gratin au potimarron

Soupe de betterave jaune au chèvre frais

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week-end. De mon côté week-end en famille à la campagne, on en a bien profité même si le temps n'était pas de la partie.

Mais pas grave , mon fils a préparé des crêpes avec son papy, il a joué à cache-cache avec sa mamie.... bref de bons moments de bonheur. 

Une nouvelle semaine commence après ce long week-end, et comme chaque lundi, c'est une recette gourmande et saine. Aujourd'hui, je vous propose une soupe de betteraves jaunes. On connait plus la betterave rouge, mais la betterave jaune est moins sucrée que la rouge, un peu plus douce et plus tendre. Associée au chèvre, cette jolie betterave nous a fait une délicieuse soupe.

Soupe de betterave

Soupe de betterave jaune au chèvre frais

Pour 4 personnes:

Ingrédients - 4 SP par portion

- 600g de betterave jaune

- 1 petite pomme de terre (environ 100g)

- 1 carotte

- 100g de chèvre frais 

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

- Sel, poivre

Epluchez la betterave, coupez-la en gros dés. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez -la en gros dés. Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Epuchez l'oignon, émincez-le finement. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, les dés de betterave et pomme de terre, les rondelles de carotte, et un peu de sel. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez  de l'eau à hauteur et faites cuire 20/25 minutes, que les légumes et la pomme de terre soient bien cuits. Egouttez en conservant le bouillon de cuisson.

Mixez les légumes, poivrez et ajoutez le chèvre frais. Mélangez et ajoutez si besoin du jus de cuisson, pour obtenir la texture souhaitée. 

Servez chaud

Soupe de betterrave jaune

Gratin pâtes, courge et carottes

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mardi, c'est la recette rapide, simple et gourmande. La recette idéale pour le soir, quand on a pas beaucoup de temps. 

Ce mardi, ce sera un gratin aux pâtes (j'ai pris des vermicelles mais tout type de pâtes sera parfait, à la courge (ici de la courge shiatsu) et des carottes. Tout simple, pendant la cuisson vous pourrez faire les devoirs, le bain....

Les enfants vont apprécier les pâtes, et vous apprécierez qu'ils mangent sans problème des légumes

Courge shiatsu

Gratin de courge shiatsu, carottes et pâtes

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 700g de courge shiatsu

- 2 carottes

- 2 oignons

- 1 gousse d' ail

- 120g de pâtes (j'ai pris des vermicelles)

- 1 cuillère à soupe d' huile de noix

- 150ml de crème liquide

- 100g de yaourt grec

- 50g de fromage râpé

- Curry

- Sel, poivre

Pour cette recette je vous conseille de prendre du vrai yaourt grec, très crémeux. Sinon vous pouvez rermplacer par de la crème fraîche.

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez la courge, coupez-la en gros cubes. Epluchez les oignons et émincez-les finement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez oignons, carottes et courge. Faites revenir 2/3 minutes. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le tout, et laissez cuire (environ 15 minutes). Faites cuire les vermicelles (ou toute autre type de pâte). Egouttez-les.

Préchauffez le four à 180°

Mélangez les pâtes et le mélange à  base de courge. Ajoutez la crème liquide, sel, poivre et curry.

Dans un plat à gratin, ou plusieurs plats individuels, disposez le mélange à base de courge et pâtes. Parsemez d' un peu de fromage râpé, puis terminez par une couche de yaourt grec. Enfournez pour environ 20 minutes (à adapter notamment en fonction de la taille du plat).

Gratin de courge

 

 

 

Omelette épinards et chèvre

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque lundi, c'est la recette saine et gourmande. Ici une omelette, pas la première que vous voyez car j'aime ce type de plat facile, rapide à préparer et léger. Avec des épinards et du chèvre, des ingrédients que j'affectionne particulièrement. Et comme mon fils adore les épinards, il adore ce genre de plat. Il me réclame parfois des oeufs aux épinards :-)

Cette omelette est très facile et rapide à cuisiner, et légère: des protéines avec les oeufs, des légumes avec des épinards, du chèvre pour encore plus de douceur et de gourmandise. Et peu de matières grasses, ce qui en fait un plat sain et léger.

Omelette epinards et chevre

Omelette épinards et chèvre

Pour 4 personnes - 3SP par portion 

Ingrédients:

- 8 oeufs

- 100g d'épinards surgelés (décongelés au préalable)

- 1 oignon

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 75g de chèvre en bûche

- 50ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

 Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Coupez de grosses tranches de chèvre.

Cassez-les oeufs, battez-les avec sel, poivre, piment et le lait. 

Dans une poêle faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé et les épinards décongelés. Laissez cuire 2/3  minutes. Ajoutez les oeufs battus,et les rondelles de chèvre par dessus, et laissez cuire à feu doux. Soulevez délicatement un des bords de l'omelette, et penchez un peu la poêle pour que le liquide coule sous l'endroit soulevé. De cette façon, votre omelette sera parfaitement cuite partout.

Omelette epinards et chevre

 

Moelleux aux figues

Bonjour mes gourmands

Pour la recette de ce mercredi, ce sera une recette pour enfants un peu plus grands (et pour adultes gourmands). Un petit gâteau parfait pour le goûter, et pour profiter des dernières figues. 

Vous pouvez pâtisser avec votre enfant. Le mien a adoré mélanger la pâte et déposer les morceaux de figues dedans,et le chocolat (et en croquer au passage)

Vous pouvez aussi le préparer avec des figues séchées, ce sera tout aussi délicieux et ça permettra de déguster ce délicieux moelleux après la saison des figues. 

Moelleux aux figues

Moelleux aux figues, coeur chocolat au lait

Pour 8 personnes 

Ingrédients

- 450g de figues fraîches

- 150g de farine

- 150g d'huile neutre

- 60g de sirop d'agave

- 60g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de chocolat au lait

- 4 oeufs

Cassez les oeufs, battez-les. Lavez les figues, coupez le pédoncule et coupez-les en quartiers (j'ai coupé les petites en 4, les grosses en 6). Cassez le chocolat en morceaux. Mélangez la farine et la levure. Préchauffez le four à 180°

Figues 1

Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, le sirop d'agave et la cassonade, jusqu'à ce que le mélange mousse un peu. Ajoutez le mélange farine/levure au fur et à mesure, l'huile et mélangez. Ajoutez les figues. 

Dans un moule beurré et fariné (ou des moules individuels, ou caissettes), versez de la pâte au tiers. Ajoutez un peu de chocolat par dessus, et recouvrez de pâte. Enfournez 25/30 minutes (en fonction de votre four et de la taille du moule)

Moelleux aux figues

Velouté de panais et brocolis

Bonjour mes gourmands,

Après une semaine de vacances, retour au travail pour moi et reprise des recettes sur le blog.

On commence avec une recette gourmande et saine, on rreprend les bonnes habitudes: un velouté panais et brocolis, avec une touche de chèvre pour apporter encore plus de douceur.

Des légumes de saison, qui s'accordent à merveille dans ce délicieux velouté. Même ceux qui sont récalcitrants au brocolis vont adorer :-)

C'est parfait avec ce temps gris et humide qu'on a en Bretagne en ce moment.

Veloute panais et brocolis

Velouté de panais et brocolis au chèvre

Pour 4 personnes  - 4 SP par portion

Ingrédients:

- 500g de panais

- 1 brocolis

- 150g de chèvre frais

- 100ml de lait (demi-écrémé pour moi)

- Piment d'espelette

- Baies roses

- 2 échalotes

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Sel, poivre

Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en grosses rondelles. Lavez le brocolis, coupez-le en fleurettes. Epluchez les échalotes, émincez-les finement.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez échalotes, rondelles de panais et fleurettes de brocolis. Laissez cuire 2/3 minutes, et ajoutez de l'eau et du sel. Laissez cuire jusqu'à obtenir un panais bien tendre, et du brocolis cuit.

Mixez le mélange panais / brocolis / échalotes avec le chèvre frais, le lait. Ajoutez sel, poivre, piment et baies roses selon votre goût. Ajoutez de l'eau de cuisson si besoin, pour avoir la texture souhaitée. 

Servez chaud, pourquoi pas avec une quenelle de chèvre par dessus

Veloute panais et brocolis

Omelette champignons et mozzarella

Bonjour mes gourmands;

Le mardi, je reprends les bonnes habitudes avec une recette simple et rapide, pour toute la famille. Une recette que vous pourrez par exemple cuisiner le soir, en semaine, sans prendre trop de temps. 

Je sais que le soir, avec la sortie de l'école, le bain,le coucher, on n'a pas trop de temps pour préparer le repaS

Cette omelette est parfaite pour un repas simple, rapide et qui va plaire à toute la famille: des légumes de saison avec des champignons (de Paris pour moi mais vous pouvez varier le type de champignons), de la mozzarella pour encore plus de gourmandise. Un repas simple et bon, et qui reste sain. 

Omelette champignons

Omelette champignons et mozzarella 

Pour 4 personnes

Ingrédients - 6 SP par portion

- 8 oeufs

- 400g de champignons (j'ai pris des champignons de Paris)

- 200g de mozzarella

- 2 échalotes

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 50g de fromage frais (j'ai pris du boursin Ail et fines herbes)

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

 

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Egouttez la mozzarella, coupez-la en gros cubes. Epluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles. Cassez les oeufs, battez-les au fouet ou à la fourchette pour qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le fromage frais aux oeufs battus, ainsi que sel, poivre et piment selon votre goût.  

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée et la moitié des champignons avec sel et poivre. Laissez cuire 4/5 minutes, les champignons vont perdre leur eau. Ajoutez les oeufs battus, et au bout de 2 minutes champignons restants et mozzarella.Laissez cuire à feu doux environ 7/8 minutes (en fonction de la façon dont vous aimez l'omelette, baveuse ou pas). Soulevez délicatement un des bords de l'omelette, et penchez un peu la poêle pour que le liquide coule sous l'endroit soulevé. De cette façon, votre omelette sera parfaitement cuite partout.  

Dégustez chaud

Omelette champignons