Billets de claire-alice

Billets de claire-alice

Smoothie fraises, framboises et lait d'amande

Bonjour mes gourmands

Mercredi c'est la recette facile pour enfants, et parfois même par les enfants.

Aujourd'hui  c'est une boisson facile et rapide à préparer : un smoothie fraises, framboises et lait d'amandes. Le lait d'amandes peut être remplacé par du lait de vache, et même toute autre boisson végétale (à la noisette, à la noix de coco, à l'avoine....)

C'est une boisson parfaite pour un goûter gourmand, sain et rafraichissant. J'ai mis du sirop d'érable pour sucrer, à vous de doser si c'est assez succré ou pas et d'ajouter du sirop d'érable ou un peu de sucre. Pour nous c'était parfait: sucré mais pas trop, et on sentait bien le goût des fruits rouges.

Vous pouvez utiliiser des framboises congelées hors saison, ce sera tout aussi bon.

 

 

Smoothie frraises et framboises

Smoothie fraises, framboises et lait d'amande

Pour 1 grand verre

- 90g de fraises

- 90g de framboises

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 60ml de lait d'amandes

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Lavez les framboises ou décongelez-les un peu si elles sont surgelées.

Dans unn blender, mélangez les fraises coupées, les framboises, le lait d'amandes et le sirop d'érable. Mélangez

Servez bien frais, parfait au petit déjeuner ou au goûter

Smoothie framboises et fraisesSmoothie au lait d amandes

Salade quinoa et brocolis

Bonjour mes gourmands,

Avec la chaleur en ce moment, je suis fan de salades fraiches et légères, de boissons fraiches aux fruits, de plats légers...

Cette salade de quinoa et brocolis est parfaite pour cette saison: fraiche, légère, complète pour ne pas avoir faim. Le quinoa est un aliment qui vous apportera des fibres, des vitamines; alors ce serait dommage de s'en priver

D'ailleurs ce midi j'ai mangé une salade de quinoa :-)

 

Salade quinoa et brocolis

Salade quinoa et brocolis

Pour 1 personne

Ingrédients

- 50g de quinoa

- 100g de brocolis

- 30g de feta

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

- 15g de noisettes

- 1 cuillère à café de balsoy ou vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- 1 petite échalote

- 60g de tomates cerises

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Coupez le brocolis en petites fleurettes. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Coupez la feta en cubes

Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Egouttez-le

Faites cuire le brocolis à l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes) environ 8 minutes, pour qu'il soit un peu croquant. Egoouttez le à l'eau très froide, pour qu'il conserve sa belle couleur verte

Préparez la vinaigrette: mélangez échalote émincée, huile, balsoy (un mélange de vinaigre balsamique et sauce soja) ou vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette.

Dans un saladier, mélangez quinoa, brocolis cuit, les noisettes et les tomates. Ajoutez vinaigrette et parsemez avec la feta

Parfait pour un repas léger mais complet, avec lequel vous n'aurez pas faim

Salade de quinoa 1

Madeleines caramel, citron, poivre du timut

Bonjour mes gourmands,

Il fait un temps magnifique, de quoi profiter de ce grand week end ensoleillé.

Si vous cherchez une recette gourmande pour ce week end, ces madeleines sont faciles et peuvent parfaitement être préparées avec des enfants. Caramel, citron et poivre du timut: une association originale et gourmande, avec le sucré du caramel contrebalancé par le citron, et le poivre du timut qui amène des notes citonnées.

Madeleines 3

Madeleines caramel, citron et poivre du timut

Pour 10/12 madeleines

Ingrédients:

- 50g d'oeufs

- 50g de farine

- 50g de sucre en poudre

- 10g de miel

- 2 grammes de levure chimique

- 55g de beurre

- 10ml de jus de citron

- 35g de caramel

- 1 cuillère à café de poivre du timut moulu

Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante.

Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre, le caramel et le miel au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le jus de citron, puis le poivre du timut. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez. 

Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau. 

Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.

Garnir les moules à madeleines beurrés, aux 3/4. Enfournez, au bout de 3 minutes baissez à 170 et laissez encore 8minutes (à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines

Madeleines caramel et poivre du timut

C'est parfait à toute heure de la journée :-)

Madeleine timut

Salade pommes de terre et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Cette semaine pour moi c'est vacances, alors c'est pour cette raison que la recette du lundi arrive le mardi :-)

J'en profite pour passer du temps en famille. Je profite de ce déconfinement pour voir ma famille, et continuer à jouer, courir, rire avec mon fils.

Un peu moins de cuisine cette semaine, mais je reprends dès la fin de semaine :-) J'ai des nouvelles idées de plats, de desserts...

En attendant voilà une recette de salade fraiche et légère, avec pommes de terre, roquette et courgette râpée. Une salade toute simple, parfaite avec ce temps magnifique pour déguster les premières courgettes

 

Salade 19

Salade pommes de terre et courgettes

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 70g de roquette

- 200g de pommes de terre

- 200g de courgettes

- Sel, poivre

- 2 oeufs

- 15g de noisettes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

- Piment d'espelette

- 1 échalote

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez la roquette, égouttez-la. Lavez les courgettes, coupez des tagliatelles à l'économe ou la mandoline.

Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les, laissez refroidir et ensuite coupez-les en tranches

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les oeufs selon votre préférence (durs, mollets ou pochés). Egouttez-les et coupez-les en quartiers.

Dans un saladier, mettez les tranches de pommes de terre, les lamelles de courgettes, la roquette et les quartiers d'oeufs. Ajoutez les noisettes

Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette. Ajoutez dans le saladier, mélangez et servez

Salade pommes de terre et courgettes 1

Moelleux au chocolat et lait de coco

Bonjour mes gourmands

J'espère que tout se passe au mieux pour vous, et que ce déconfinement se passe en douceur.

Pour vous apporter encore plus de douceur, voici la recette d'un moelleux chocolat et lait de coco, qui a été pâtissé avec mon fils. Très facile à préparer, il est super moelleux grâce à l'huile d'avocat; et le lait de coco apporte une saveur délicate et toute douce.

C'est un moelleux qui a été beaucoup apprécié chez nous, tellement il est gourmand

 

 

Chocolat et lait de coco

Moelleux au chocolat et lait de coco

- 100g de chocolat

- 110ml de lait de coco

- 100g de farine

- 1 oeuf

-50ml d'huile d'avocat

- 1/2 sachet de levure chimique

- 60g de sucre (j'ai pris du sucre muscovado)

 

Faites fondre le chocolat.

Préchauffez à 180

Mélangez l'oeuf battu et le sucre au fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Ajoutez le lait de coco; l'huile et terminez par le chocolat fondu.

Beurrez et farinez un moule (ou des petits comme nous), versez la pâte et enfournez 25/30 minutes (le temps peut varier en fonction de votre four et de la taille de votre plat)

Moelleux chocolat et lait de coco copie

Salade fève et courgette

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez bien profité du dernier week end de confinement. Vous reprenez votre travail ?

Chez nous, cuisine, jeux, repos . Je reste en télé travail, et je garde mon fils; alors le déconfiement ne va pas changer grand chose chez nous. On va continuer nos activités, et faire encore attention car le virus n'est pas parti ;-)

Aujourd'hui je vous propose une salade fraiche, pour profiter de la saison des fèves , qui est courte. Une salade toute simple avec fèves, courgettes et chèvre frais; gourmande et comme souvent chez moi saine et légère.

 

Salade tomates courgettes et chevre

Salade courgettes, fèves et chèvre frais

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 200g de fèves cuites

- 100g de courgettes

- 50g de chèvre frais

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- 125g de tomates cerises

- 1 cuillère à café d'huile de pépins de courge

- 1 échalote

- baies roses

- persil

- estragon

- Sel, poivre

- Vinaigre balsamique

 

Lavez les tomates cerises. Lavez persil et estragon, ciselez-les finement. Epuchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les courgettes, coupez de fines rondelles. Emiettez grossièrement le chèvre écrasé. 

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fèves 5 minutes. Egouttez, et quand les fèves sont cuites épluchez-les. 

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, baies roses selon votre goût, sel et poivre, persil et estragon, graines de sésame. 

Dans une assiette ou un saladier, mettez les tomates, courgettes, fèves. Versez la vinaigrette par dessus et ajoutez un trait de vinaigre balsamique. Terminez par le chèvre frais.

Salade vegetarienne au chevre

Servez frais et régalez-vous

Salade tomates courgettes sesame

Pâtes tomates cerises et carottes

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi c'est le retour de la recette de pâtes :-) Une recette toujours simple, gourmande et saine

Aujourd"hui je vous propose des pâtes aux tomates cerises et carottes, que vous avez peut être vu en story, si vous me suivez sur Facebook et Instagram.

C'est une recette très simple, que nouss avons particulièrement appréciée. Le coulis de tomates va permettre d'avoir une sauce onctueuse, et qui reste pourtant légère.

Les carottes et tomates apportent une bonne dose de légumes et de vitamines, et s'accomodent parfaitement aux pâtes. Et pour les enfants qui ne veulent pas trop de légumes, avec des pâtes et une sauce tomates ça va passer tout seul :-)

Carottes et tomates et pates

Pâtes carottes et tomates cerises

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 150g de pâtes

- 250g de carottes

-  100g de tomates cerises

- 100g de coulis de tomates

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Epluchez les carottes, lavez-les. Coupez 2 carottes en deux dans le sens de la longueur, et le reste en petits cubes. Lavez les tomates cerises. Préchauffez le four à 200

Mettez les tomates dans un plat à four, salez et poivrez, aspergez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez 10/15 minutes, les tomates doivent être bien cuites.

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de carottes, laissez cuire 3/4 minutes pour les faire légèrement dorer. Ajoutez le coulis de tomates, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et laissez réduire le coulis.  Ajoutez ensuite les pâtes, mélangez et laissez s"imprégner des saveurs 2/3 minutes.

Dans une autre poêle, faites chauffer la dernière cuillère d'huile d"olive. Ajoutez les carottes coupées en deux: salez-les et poivrez-les. Laissez cuire en retournant pour que les deux côtés soient enrobés d'huile. Ajoutez un fond d'eau, pour éviter de mettre trop d"huile. Laissez jusqu'à obtenir des carottes encore légèrement croquantes

Pates aux carottes et tomates

Servez les pâtes aux carottes, en ajoutant par dessus les tomates et les demi carottes.

Pates et legumes

Moelleux aux pommes

Bonjour mes gourmands,

Depuis le début de confinement, je cuisine plus et je préparer plus de pâtisseries aussi, et notamment avec mon fils.

Il adore pâtisser, mélanger la pâte, goûter et regoûter. Ce qu'il préfère, c'est le chocolat et les madeleines. D'ailleurs si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous avez peut être remarqué toutes les madeleines ces derniers jours .

Le gâteau que je vous propose aujourd'hui fait partie de ces recettes préparées avec mon fils.  Cette fois ci, il est à base de pommes et est ultra moelleux. C'était un vrai régal!

 

Moelleux pommes

Moelleux aux pommes

Pour 8 personnes

Ingrédients

- 6 pommes

- 140g de farine

- 140g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 120g de beurre

Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs et battez-les

Préchauffez le four à 180°

Mélangez les oeufs battus et le sucre. Le mélange doit blanchir légèrement et monter un peu. Ajoutez la farine, la levure et mélangez, de façon à avoir une pâte homogène. Terminez en ajoutant le beurre refroidi, et mélangez. Ajoutez enfin les pommes.

Enfournez pour 35/40 minutes, en fonction de votre moule et de votre four. J'ai fait des petits gâteaux , donc pour un gros il faudra peut être un peu plus longtemps.

Moelleux 1