Bonjour les gourmands,
Aujourd' hui je vous propose un flan de courgettes au parmesan.
C' est le genre de plat que j' adore le soir en rentrant du travail car c' est vite prêt et délicieux. Et pendant la cuisson, on peut faire autre chose.
Même si c' est rapide, c' est un plat qui a du goût, avec le paprika qui relève, la sauce soja : discrète mais qui donne un léger goût, et les amandes qui apportent un peu de croquant qui n' est pas déplaisant.
Flan de courgettes au parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 900g de courgettes ( 3 courgettes moyennes)
- 100g de parmesan
- 1 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 gros oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de Balsoy ( de Toscoro) ou vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
- 3 oeufs
- 250 ml de crème liquide
- 20g d' amandes entières
- Sel, poivre
Lavez les courgettes, coupez les en lamelles de 2/3 centimètres. Réservez
Epluchez l' oignon rouge, et coupez le en fines lamelles. Réservez
Dans une poêle, faites chauffer l' huile d' olive.
Ajoutez ensuite l' oignon rouge et les courgettes, le paprika, un peu de sel ( mais pas trop car la sauce soja va déjà saler le plat) et poivre.
Laissez cuire 10/15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier: mélangez les oeufs battus, le parmesan, la sauce soja, la crème liquide. Réservez
Préchauffez le four à 180°
Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les amandes entières environ 10 minutes ( griller à sec): elles vont prendre une légère coloration.
Dans un plat à four, ou des cocottes individuelles, mettez les lamelles de courgettes et oignons.
Versez par dessus le mélange à base d' oeufs.
Disposez ensuite les amandes.
Faites cuire environ 40 minutes ( à adapter selon le four et la taille du plat).
Dégustez chaud, tiède ou froid .... comme vous aimez