Galettes de chou fleur au fromage

Bonjour mes gourmands,

Après une semaine de vacances bien méritées, me revoilà. Je vous donne la recette de galettes de chou fleur au curcuma, cuisinées pendant mes vacances.

J' adore le chou fleur, mais j' avais envie de le cuisiner autrement qu' en velouté ou gratin. J' ai donc choisi des galettes, et ajouté du fromage et du curcuma pour apporter encore plus de goût.Vous pouvez bien évidemment varier avec d' autres épices et des herbes. Je testerais avec d' autres épices et légumes, et je vous donnerais les résultats.

L' idée c' était aussi de faire un plat que toute la famille mangera. Mon fils mange de tout pour le moment, mais je sais que ça peut changer en grandissant. Du coup je cherche déjà des recettes bonnes, gourmandes et attractives. Et ces galettes toutes jaunes vont plaire aux enfants. Testez et dites moi.

 

Chou fleur 2

Galettes de chou-fleur

 

Pour 10 galettes environ

 

Ingrédients:

- 250g de chou-fleur

- 1 oignon

- 100g de fromage râpé

- 55g de farine

- 1 oeuf

- 100ml de crème liquide

- Curcuma

- Sel

- Poivre

- 15g de beurre

 

Lavez le chou-fleur, et râpez-le avec une râpe à gros trous (vous aurez comme des gros grains de semoule). Epluchez l' oignon et râpez-le. Fouettez l' oeuf avec la crème liquide, la farine et le fromage, ajoutez sel, poivre et curcuma (j'ai mis 1 cuillère à café, mais à adapter en fonction de vos goûts). Ajoutez le mélange oeuf/crème au chou fleur, et mélangez bien. Laissez reposer 15/20 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsque le beurre mousse, prenez une grosse cuillère de pâte de chou fleur et formez une galette. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, à feu doux. Recommencez jusqu' à épuisement de la pâte. Pour avoir des galettes bien rondes, j'ai mis un emporte-pièce dans la poêle, j'ai versé un peu de pâte, tassé et égalisé et j'ai enlevé l' emporte-pièce avant de retourner la galette. Vous pouvez même prendre des emporte-pièces de formes rigolotes pour plaire aux enfants. 

Lorsque les galettes sont cuites, servez chaud ou tiède avec une salade, ou moi je l'ai servi avec du poisson. Ces galettes font un accompagnement parfait, ou un plat principal végétarien parfait complété avec une salade.

Galette choou fleur

 

 
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