Galette pommes et amandes

Bonjour mes gourmands;

La période de fêtes est passée, mais ce n'est pas tout à fait fini avec la galette des rois. Chez moi, mes hommes n'aiment pas la frangipane, alors je pars toujours sur des galettes fruitée, souvent pommes et poires, ou au chocolat.

Exceptionnellement aujourd'hui, la recette de pâtes sera une recette de galette, au vu de l'épiphanie qui arrive le 6 janvier.

C'est une galette fruitée avec des pommes, et pas trop grasse. Une galette légère mais gourmande.

Et vous, vous l'aimez comment la galette ?

Galette aux pommes

Galette pommes et amandes

Pour 8 personnes

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées

- 4 pommes

- 2 gousses de vanille

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 2 cuillères à soupe d'huile d'amandes

- 1 jaune d'oeuf

- 80g d'amandes

Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes. Ouvrez les gousses de vanille, et grattez les graines: mettez-les dans les pommes. 

Faites cuire les pommes à la vapeur, avec les graines des gousses de vanille, la vanille liquide. Faites cuire jusqu'à ce que ce que les pommes soient fondantes. Ajouter l'huile d'amandes et laissez cuire à feu doux 1 minute environ. Goûtez et si pour vous ce n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre en cas de besoin.

Torréfiez (c'est à dire faire griller à sec) les amandes sur une poêle bien chaude.

Préchauffez le four à 180°

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Mettez la compote dessus, en laissant un espace d'environ 1 cm. Parsemez des amandes. Refermez avec l'autre pâte par dessus, en soudant avec un peu d'eau sur un pinceau. Dorez au jaune d'oeuf. 

Enfournez pour 35 à 40 minutes , en fonction de votre four.

Galette amandes et pommes

Dégustez tel quel, ou avec une boule de glace à la vanille, au dessert ou au goûter. 

 
Commentaires (1)

1. 1petitefaim (site web) 04/01/2020

coucou c'est toujours un succès pomme amande, j'adore, bisous et à bientôt

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