Haricots a la tomate

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque lundi (depuis peu), c'est une recette saine, goumande et parfaite pour se régaler en prenant soin de soin, ou dans le cadre d'un rééqulibrage alimentaire.

Aujourd'hui, ce sont des haricots blancs à la tomate. Vous pouvez aussi en donner aux enfants dès 3 ans, avant si c'est mixé ou en purée. 

Un plat rassasiant et sain, puisque les haricots blancs apportent des protéines végétales, et des fibres. Bref c'est un aliment auquel on ne pense pas forcément, mais qui est très bon pour la santé.

D'ailleurs, vous aimeriez des zooms sur certains aliments : leurs propriétés, leurs avantages et des idées de recette avec cet aliment ?

Haricots a la tomate

 

Haricots blancs à la tomate

Pour 4 personnes  - 1 SP WW par portion

Ingrédients

- 400g de haricots blancs cuits 

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 500g de tomates

- 150g de pommes de terre

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Persil

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'ail, hachez-le. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes. Lavez les tomates, épluchez-les si la peau vous dérange, coupez-les en gros cubes. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, les tomates et du sel. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce tomate encore un peu liquide. Ajoutez les pommes de terre, et si besoin ajoutez un peu d'eau.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez la sauce tomate réduire un peu et épaissir. Ajoutez sel et poivre si besoin. Ajoutez les haricots, et laissez à feu doux 1 à 2 minutes pour que les saveurs imprègnent les haricots. 

Haricots blancs a la tomate

 

 
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