Houmous aux épices

Bonjour mes gourmands,

Durant mes vacances j'ai fait quelques apéros pour l'anniversaire de mariage de mes parents. J'ai notamment cuisiné du houmous. Il ne s'agit pas de la recette traditionnelle, mais de ma version, du houmous tel que j'avais envie de le manger, avec des épices et de la ciboulette.

C'est un apéro qui a bien plu, que ce soit en verrines ou sur des toasts (parce que j'en avais fait vraiment beaucoup :-) ). Et en plus c'est sain. L'huile de pistache apporte une petite note d'originalité. 

Bref, un apéro que je vous recommande car très facile et rapide, sain et aussi très gourmand. 

Hoummous 2

Houmous aux épices et ciboulette

 

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients:

- 400g de pois chiche cuits

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'huile de pistache

- 1 gousse d'ail

- 2 échalotes

- Paprika

- Ciboulette

- Curcuma

- Sel, poivre

Si vous prenez des pois chiche en conserve (ce que j'ai fait), égouttez-les. Epluchez les échalotes et la gousse d'ail, émincez-les; Lavez la ciboulette et émincez-la.

Mettez dans un mixeur les pois chiche, avec l'huile d'olive, l'huile de pistache, les échalotes et la gousse d'ail, les épices (curcuma; paprika, sel et poivre). Ajoutez un peu d'eau (1 à 2 cuillères pour commencer), et mixez pour avoir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse). Ajoutez de l'eau si besoin.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis ajoutez la ciboulette.

Servez soit en verrines, soit sur des toasts.

Hoummous epices et ciboulette

 
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