Madeleines à la vanille

Bonjour mes gourmands,

Le mercredi c'est la journée des enfants, et j'ai choisi une recette de biscuit à pâtisser avec les enfants : des madeleines vanille. C'est un classique, mais qui plait toujours à l'heure du goûter (ou à toute heure).

Comme les vacances scolaires ont commencé, pour occuper les enfants, vous pourrez faire de bonnes madeleines avec eux. Un bonheur de pâtisser avec son enfant,et ensuite de déguster ensemble :-)

Mon fils aime cuisiner et pâtisser avec moi, alors je lui fais faire de petites tâches: mélanger la pâte; verser le sucre, la farine ou le beurre dans le saladier. Alors oui il faut mélanger une fois derrière lui, mais quel plaisir de le voir tout content et fier de manger ses madeleines.

La recette de madeleine vanille était djà sur le blog, mais je l'ai un pey modifié suite aux conseils d'un pâtissier. Et depuis, comme vous pouvez le constater j'ai une magnifique bosse :-) , LA bosse des madeleines.

Le secret (en tout cas pour moi), c'est de cuire à 170°, et de laisser reposer la pâte une heure, mélanger, puis laisser reposer jusqu'au lendemain. 

Madeleines 1

Madeleines à la vanille

Ingrédients:

- 50 grammes d'oeufs
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 10 grammes de miel
- 2 grammes de levure chimique
- 55 grammes de beurre
- 2 gousses de vanille
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante.

Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre et le miel au fouet. Ajoutez les graines des gousses de vanille, la farine, la levure et la vanille liquide. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez. 

Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau. 

Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 170°C.

Garnir les moules à madeleines beurrés, en s'arrêtant un peu avant le bord. Enfournez et laissez dans le four 11 minutes ( à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines

Madeleines vanille

C'est parfait à toute heure de la journée :-)

Madeleines a la vanille

 
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