Mousse d' asperges

Bonjour les gourmands,

Aujourd' hui je vous présente une mousse d' asperges: idéale en apéro ( dans ce cas, vous pouvez faire 4 verrines) ou en entrée (dans ce cas avec les proportions vous pouvez faire 2 parts).

Facile à faire, léger, laissez vous tenter si vous voulez faire un repas à votre moitié pour la St valentin ( ou même un autre jour: pas de date précise pour faire plaisir à son amoureux!).

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Verrine de mousse d' asperges

 

Pour 4 apéros ou 2 entrées:

 

Ingrédients:

 

- 500g d' asperges fraîches

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oeuf

- Sel, poivre

- Ail moulu

 

Epluchez les asperges, et faites les cuire dans un grand volume d' eau bouillante salée.

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez les et coupez les en petits tronçons.

Dans une poêle chaude, faire revenir l' oignon coupé au préalable en fines lamelles.

Lorsque l' oignon prend une légère coloration, ajoutez les asperges et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez sel, poivre et une pointe d' ail, mélangez bien.

Mixez le mélange asperges- oignons et l' oeuf, et rectifiez l' assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez la crème et mélangez bien.

Mettez dans des verrines, ou des mini cocottes, et mettre au frais au minimum une heure.

Commentaires (5)

1. Petite Cuillère (site web) 13/02/2014

J'adore les asperges !

2. claire-alice (site web) 08/02/2014

Bonjour Rico, pour les asperges il faut environ 25 à 30 minutes si on les met déjà dans de l' eau bouillante, pour qu' elles soient tendres. Bonne journée :-)

3. claire-alice (site web) 08/02/2014

Merci :-) Bon week end

4. Le Ballet Des Gourmets (site web) 08/02/2014

Quelle bonne idée cette petite mousse! Bon week-end!

5. ricoclic et ses recettes de cocktails (site web) 08/02/2014

Bonjour, elle sont bien tentantes ces petites verrines, mais il serait sympa de nous dire combien de temps il faut pour la cuisson des asperges.
Bon appétit, Rico.

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