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Nouilles chinoises au curcuma
- Le 14/12/2018
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Bonjour mes gourmands,
Nous voilà vendredi, jour de la recette de pâtes.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette de nouilles chinoises au curcuma, accompagnées de St jacques et carottes. Un repas complet, facile et gourmand avec des nouilles, de carottes croquantes et des st jacques pour un côté raffiné.
Nouilles chinoises au curcuma, Saint Jacques et carottes au curcuma
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250g de nouilles chinoises
- 8 coquilles saint jacques
- 2 carottes
- 1 échalote
- 20g de beurre
- sel
- poivre
- Curcuma
Epluchez les carottes. Faites des billes avec une cuillère parisienne sur une carotte, et faites des tagliatelles avec l' autre carotte (à l'économe ou à la mandoline). Epluchez l' échalote, émincez-la finement.
Dans une casserole d' eau, faites cuire les billes et tagliatelles de carottes environ 2 minutes: vous aurez des billes encore un peu croquantes, et des tagliatelles fondantes. Egouttez.
Faites fondre la moitié du beurre, ajoutez les saint jacques et laissez cuire 2/3 minutes sur chaque face. Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre. Lorsqu'il mousse, ajoutez l' échalote émincée, puis les carottes en tagliatelles ou en billes. Assaisonnez avec sel, poivre et curcuma. Laissez cuire et dorer légèrement. Terminez par la cuisson des nouilles: pour mes nouilles fraiches (de la marque Joyeux Bouddha), 2 minutes dans l' eau bouillante suffisent. Faites revenir les nouilles dans la poêle, ajoutez sel, poivre et curcuma.
Procédez au dressage et servez chaud.
