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Omelette épinards et chèvre
- Le 04/11/2019
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Bonjour mes gourmands,
Comme chaque lundi, c'est la recette saine et gourmande. Ici une omelette, pas la première que vous voyez car j'aime ce type de plat facile, rapide à préparer et léger. Avec des épinards et du chèvre, des ingrédients que j'affectionne particulièrement. Et comme mon fils adore les épinards, il adore ce genre de plat. Il me réclame parfois des oeufs aux épinards :-)
Cette omelette est très facile et rapide à cuisiner, et légère: des protéines avec les oeufs, des légumes avec des épinards, du chèvre pour encore plus de douceur et de gourmandise. Et peu de matières grasses, ce qui en fait un plat sain et léger.
Omelette épinards et chèvre
Pour 4 personnes - 3SP par portion
Ingrédients:
- 8 oeufs
- 100g d'épinards surgelés (décongelés au préalable)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 75g de chèvre en bûche
- 50ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Coupez de grosses tranches de chèvre.
Cassez-les oeufs, battez-les avec sel, poivre, piment et le lait.
Dans une poêle faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé et les épinards décongelés. Laissez cuire 2/3 minutes. Ajoutez les oeufs battus,et les rondelles de chèvre par dessus, et laissez cuire à feu doux. Soulevez délicatement un des bords de l'omelette, et penchez un peu la poêle pour que le liquide coule sous l'endroit soulevé. De cette façon, votre omelette sera parfaitement cuite partout.